Варені яйця

  • Всмятку - варити не більше 3-х хв.;
  • Круто - варити не менше 8-ми хв.;
  • 'В мішечку' - варити приблизно 6 хв. в попередньо кип'яченою і підсоленій воді.

У варінні яєць немає нічого складного, але деякі нюанси знати все-таки потрібно:

  • Якщо зварені яйця погано чистяться, то це може бути ознакою того, що продукт зіпсований.
  • Щоб яйця зварилися рівномірно, їх рекомендується попередньо покатати по столу або ж струсити.
  • Відварювати яйця також можна на пару, для цього покладіть їх у сито, яке розмістіть над каструлею.
  • Якщо при очищенні яйця ви побачили, що воно трохи сире, покладіть його в холодну воду і доварити після закипання приблизно 4 хв.

варені яйця

Як відрізнити варене яйце від сирого?

Відрізнити варене яйце від сирого можна за наступними критеріями. Яйця варені крутяться на столі набагато швидше і довше, ніж сирі, оскільки в вареної шкаралупі знаходиться тверде яєчко, а в сирій - рідке. Також, якщо до обертається вареному яйцю доторкнутися пальчиком, воно відразу ж зупиниться, а якщо торкнутися сирого, воно продовжить крутитися.

Крім того, перевірити, варене яйце чи ні, можна іншим способом. Для цього слід взяти дві скляні банки, налити туди води, всипати поварену сіль і покласти в одну з банок варене яйце, а в іншу - сире. Варене яйце не спливе, а сире підніметься наверх.

Багатьох цікавить питання: ‘Що краще: варені яйця або сирі?’ Фахівці стверджують, що краще їсти варені яйця, ніж сирі, особливо, якщо вони були зварені некруто, оскільки в такому вигляді варені яєчка краще засвоюються. Яйця, зварені круто, засвоюються організмом набагато гірше. Крім того, в сирих яйцях може міститися сальмонела, яка небезпечна для здоров’я людини. При тепловій обробці ця бактерія гине. Однак існує думка, що сирий жовток корисніше вареного. Тому, щоб отримати максимальну користь і при цьому не заразитися сальмонельозом, жовток поливають кислотою лимонною. Завдяки цьому в сирому продукті гинуть мікроби.

Яйця сирі, на відміну від варених, зберігаються набагато довше: близько тридцяти діб в холодильнику, а в приміщення при кімнатній температурі вони можуть зберегти свіжість приблизно на п’ятнадцять днів. Термін придатності варених яєць становить не більше п’яти діб в холодильнику.

варені яйця



ЩЕ ПОЧИТАТИ