Гаспачо - рецепт

Підписуйтесь на ресурс і ставте лайк!)

гаспачо - рецепт

Дуже просто і дуже низькокалорійні! Уже років п’ять у мене хіт номер 1! Все клянчать - гаааспачччо.

Складові

На 6 порцій

  • Томатний сік - 1.5 л
  • Червоний солодкий перець - 2 шт.
  • Помідори великі - 2 шт.
  • Огірки - 3 шт.
  • Лук білий солодкий - 1 головка
  • Часник - 3 зубчики
  • Винний оцет
  • Оливкова олія
  • Морська сіль
  • Мелений чорний перець
  • У класичному рецепті використовують воду, але мені не подобається, я більше люблю з соком, він дає таку 'маринування'.

гаспачо - рецепт

1.

Заливаємо помідори окропом, через кілька хвилин знімаємо шкірку, видаляємо насіння, чистимо огірки від шкірки, потрошимо перці від насіння. Всі овочі ріжемо великими шматками і в блендер (порціями), туди ж цибуля і часник, доливаємо в кожну порцію томатного соку, повністю перемелює до однорідної рідкої кашки.
Обов’язково! Оливкова олія доливається в блендер разом з овочами, на кожну порцію - 3-4 столових ложки. Буде все оранжеватое.

Переливаємо в каструлю, солимо, перчимо, трохи, додаємо оцет - 3-4 столових ложки. Перемішуємо. Я стала тепер використовувати ягідний (продається в Адьяре, він такий духмяно-солодкуватий), але можна і звичайний.

Все в каструлю і в холодильник на пару годин. (А на наступний день ще смачніше!)
ОКРЕМО робимо сухарики (крутончікі), дрібними кубиками (чим дрібніше, тим краще) ріжемо білий хліб (я використовую органічний з насінням), на деко, скроплюємо оливковою олією і в духовку, до впевненої рум’яності. І також дрібно ріжемо огірки.
Даємо і те й інше окремо, що б гості самі додавали до смаку. Дуже, дуже, дуже смачно.
Залишки (що малоймовірно) заморожуємо. І коли треба - виймаємо.
Ідеально - з рожевим вином! Приємного А.



ЩЕ ПОЧИТАТИ