Ароматний грибний суп з рижики

ароматний грибний суп з рижики

Рижики частіше на столі з’являються солоними або маринованими, але і в інших стравах вони прекрасні. Влітку після збору рижики мою, доводжу до кипіння, остуджують і заморожують. Потім всю зиму згадуємо аромати літа.

Це простий рецепт смачної грібовніци. Час на приготування не більше 30 хвилин.

Свіжі рижики в суп краще не додавати, вони віддадуть гіркоту в бульйон, тому першу воду потрібно злити. Заморожені використовуємо відразу. Якщо рижиків немає, то цілком можна замінити їх на свіжі шампіньйони.

Складові

Рижики - 100 грам
Картопля середній - 2 шт
Цибулина - 1 шт
Рис - неповна жменька
Яйце - 1 шт
Сіль за смаком
Лавровий лист

ароматний грибний суп з рижики

Приготування

Ставимо каструлю з водою на вогонь
Гриби ріжемо соломкою
Цибулю дрібно шаткуємо
Картоплю нарізаємо брусочками

ароматний грибний суп з рижики

Коли вода закипить, опускаємо в неї гриби і рис
Солимо до смаку
Варимо 10 хвилин
Додаємо картоплю і цибулю
Варимо ще 10-15 хвилин
У кухоль розбиваємо яйце і збовтуємо його виделкою до однорідності
Тонкою цівкою вливаємо яйце в суп, постійно розмішуючи
Кидаємо листочок лаврушки


Грибний суп з рижики готовий! Апетитний грибний аромат розноситься по всій квартирі.

ароматний грибний суп з рижики

Смачного!

Лайфхак: Щоб яйце в бульйоні розподілилося рівномірними пластівцями, додайте в кухоль з яйцем пару столових ложок холодної води. Перемішайте. Тепер можна виливати в гарячий суп, не забувайте помішувати :-)

Читайте інші статті на моєму ресурсі:

Олів’є класичний рецепт як в СРСР
А дізнався чому плов можна перемішувати?
Оселедець під шубою як у дитинстві
Чому я не кладу цибулю в святкові салати Смачні котлетки запечені в духовці 7 продуктів які категорично не можна зберігати в холодильнику

Дякую за увагу і до нових зустрічей на ресурсі Рецепти Бублика!



ЩЕ ПОЧИТАТИ